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吃海鮮注意事項!
發布日期:[2010-2-16]    共閱[5855]次    【打印此頁】 【返回
      海鮮制品作為 美食,深受消費者喜愛,但如下事項須要注意:
  (1)胎兒、新生兒發育受影響:近年來海污染日趨嚴重,如今海鮮的含汞量越來越高,若孕婦和哺乳期婦女食用海鮮達每周四次以上(每次100克以上),就會影響胎兒和新生兒的神經系統發育,因此專家認為,哺乳期和孕婦應少吃海鮮,最好不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。
  (2)男性食海鮮要有度:香港生殖醫學會會長梁家康醫生指出,水銀可影響精子的活動能力及令精子數量降低,而海鮮重金屬含量較高,它不但減少精子的活躍程度,長期在體內積聚也會有損身體健康,不過只要不過量,還是沒事的。  
 
  雖然生吃海鮮,鮮嫩非常,年輕人尤其喜歡,然而生吃海鮮隱藏著一定的安全危機。有關專家指出,大多數的海鮮含有致病性很強的細菌,食用前最好先存放在4℃環境下冷凍1-2個小時,然后用淡鹽水浸泡一下,達到殺菌目的。
  另外,螺貝蟹類海鮮在烹飪前一定要洗干凈,防止臟物和部分細菌殘留,食用時添加姜、醋等佐料也有助于殺菌。
  海鮮與水果:  柿子、葡萄、石榴、山楂與海鮮同吃,會降低蛋白質的營養價值。二者都屬于“寒涼性” 食物,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且容易致海味中的鈣質與鞣酸結合成不易消化的物質,引起腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀。
  海鮮與啤酒:海鮮與啤酒同吃,容易產生過多尿酸,從而引發痛風,海鮮中的嘌呤、苷酸與啤酒中的維生素B1混合在一起,容易發生化學反應,使血液中的尿酸增加,尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來,容易形成結石或引發痛風。
  海鮮與維C:雖然同時食用海鮮和維生素C等于服用砒霜是誤傳,但也盡量不可與海鮮同吃。北京協和醫院臨床營養師于康醫生指出,未經醫師允許,不要擅自吃大劑量的維生素C片嗎,若服用每日超過5片以上,要忌食海鮮
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